乳清蛋白凝胶的特性检测在食品运用中的重要性
食用凝胶是从食品原料中研制出的一种可以食用的水溶性胶状物，其凝胶行为是形成某些食品的质构、感官和风味的决定性因素。&苍产蝉辫;
蛋白凝胶是最重要的食用凝胶之一。蛋白凝胶除了可以提高感官和风味外，与多糖类凝胶相比，还可以为食用者提供蛋白质，食用更加健康。但是由于其由各种氨基酸构成，因此蛋白凝胶中的氨基酸种类、数量与以及其凝胶结构排列直接影响其功能特性，和食用口感。因此需要对其进行质构测定。
乳清蛋白凝胶特性在食品中的应用
这是一款可以量化食品质地的流变仪，如硬度、附着力、内聚力、附着力和弹性。
只需在触摸屏上选择食品和标准即可轻松设置测量条件，从而实现轻松测量。另外，可以安排和使用预设的测量条件。
可以轻松实现基于 JIS、ISO、通用设计食品和吞咽困难人群食品标准的食品测量。
附带的软件允许您轻松创建负载位移/负载时间图表以进行可视化分析。此外，即使在没有电脑的环境下，也可以将数据直接保存到附带的鲍厂叠存储器中。
如果将其与可选的 FRTS 专用附件（单独出售）结合使用，您可以处理各种食品样品。
消费者厅摆2017闭部分符合“吞咽困难者食品"
部分符合日本护理食品协议会的“通用设计食品"
部分符合JIS K6503 [2001]“胶水和明胶"
部分符合 ISO16305 [2005]“黄油硬度测定"
部分符合ISO9665 [1998]《粘合剂-动物胶-取样和测试方法》
