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外观品质检测仪在面包行业运用的重要性

食品体积测定仪又称比容测定仪，是测量面包、糕点和各类不规则固定食品体积的专用计量仪器。

食品体积测定仪广泛应用于食品加工公司、面粉公司、烘焙公司、食品添加剂公司、食品研究机构、相关大学和研究单位。

在食品行业，对各类食品的精确测量一直是确保产物质量、满足消费者需求的关键环节。特别是在面包、馒头等固体食品的体积测量上，需要一种既准确又快速的计量仪器。

体积是面包的最重要质量指标。面包坯入炉后，面团醒发时积累的颁翱2和入炉后酵母最后发酵产生和入炉后酵母最后发酵产生的及颁翱2水蒸气、酒精等受热膨胀，产生蒸汽压，使面包体积迅增大，这个过程大致发生在面包坯入炉后的5词7尘颈苍内，即入炉初期的面包起发膨胀阶段。因此，面包坯入炉后，应控制上火，即上火不要太大，应适当提高底火温度，促进面包坯的起发膨胀。如果上火大，就会使面包坯过早形成硬壳，限制了面包体积的增长，还会使面包表面断裂，粗糙、皮厚有硬壳，体积小。

　　将面包坯放入烤炉后，面包的体积便有显着的增长，随着温度提高，面包体积的增长速度减慢，最后停止增加。面包体积的这种变化是由于它产生的物理、微生物和胶体化过程而引起的。

　　面包在烘烤中的体积变化，可分为两个阶段：第一个是体积增大阶段；第二个是何种不变阶段。在第二阶段是体积不变阶段。在第二阶段中，面包体积的不再增长，显然是受面包皮的形成和面包瓤加厚的限制。

　　在烘烤中，当面包皮形成以后，开始丧失延伸性，降低了透气性，形成了面包体积增长的阻力。而且蛋白质凝固和淀粉糊化构成的面包瓤的加厚，也限制了里边面包瓤层的增长。

　　烘烤开始时，如果温度过高，很快停止了面包体积的增长，就会使面包体积小或造成表面的断裂。如果炉温过低而过多地延长了何种变化的时间，将会引起面包外形的凹陷或面包底部的粘连。由于没有遵守操作规程，都会导致面包质量变坏。

面包的重量越大，它们单位体积越小，听型面包比非听面包的体积增长值要大些。

　　用喷水湿润的烤炉制出来的面包，由于面包皮形成慢，厚度小，使面包的高度和体积都有所增加。

　　此外，影响面包体积变化的还有烤炉温度，面团的产气能力和面团的稠度等。

高速激光体积计础搁-01产物规格

通过简单的操作，您可以在台账屏幕上即时获取非标准固体物体（面包、糖果等）的
体积、尺寸（长、宽、高）和
重量/
比容（可选）。 特别是对于面包和食品行业，“纵横比和硬度"的计算可以立即显示在分类账上。
通过将其应用于研究、开发和质量控制，新的研究和管理领域将得到拓展，并得到进一步的改进。
油菜籽替代法已广泛应用一段时间，但由于个体差异，存在准确性和稳定性问题。
任何人都可以随时以相同的方式即时获取并提供高精度数据。

[新]兼容 Windows 11

主要特点

1.无损测量，不需要将样品附着在夹具上，因此不会变形，可以与软样品一起使用。

2. 烘焙或冷冻后也可立即测量

3.可即时查看数据（包括最大值、最小值、平均值等），因此可应用于批次确认等研究领域和质量控制部门。

产物规格 PDF

*1. 规格、外观等如有变更，恕不另行通知。

*2. Windows、Microsoft、Word 和 Excel 是 Microsoft Corporation 在美国和其他国家的注册商标。