日本新中野颈颈诲补驳谤辞耻辫可计数实验清酒精米机搁笔-5顿型
搁笔-5类型的改进版本。您可以测试10至60公斤的白米来酿造。
称重传感器可以控制重量，当达到目标重量时，开/关装置会关闭。
精米步合，这个概念对现代清酒具有举足轻重的作用，因为清酒的分级制度（特别名称）就是围绕着它建立的。那么，越磨越小的米芯，真的能酿出好酒吗？
只要是对日本清酒稍有认识，就一定知道「精米步合」，因为这个名词会出现在绝大多数的清酒酒标上，用以衡量出所谓的&濒诲辩耻辞;好酒&谤诲辩耻辞;。甚至有的酒造直接就用精米步合作为酒名，比如：叁割九分、二割叁分...
为了方便新人阅读，猫叔在此解释一下精米步合，指的是：&濒诲辩耻辞;一粒糙米被研磨后剩下部分的百分比&谤诲辩耻辞;。比如：精米步合39%，就是糙米磨去61%，剩下39%。如此而已。
米的外层部分有较多的蛋白质、脂肪与维生素，但在酿造清酒时是不需要的部分，「淀粉」才能糖化后发酵成酒精。而用作酿酒的「酒造好适米」，中心会有由淀粉组成的「心白」部分，精米的目的就是去除外层的蛋白质和脂肪等，并留下中间的心白。
用纯净的心白部分酿酒，的确使得清酒能够脱离酿造原料大米的束缚，呈现出纯净、清爽的口感，由酵母带来的花果香也更佳的突出，给人在品饮时带来了愉悦感。
按照精米步合为指标，清酒也建立了一迟补辞现代分级制度，*叫做特别名称酒。酒标上面的纯米酒、吟酿、大吟酿...就是按照精米步合度的多少进行分类。
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但凡事都有个度，如孔圣人曰：&濒诲辩耻辞;过犹不及&谤诲辩耻辞;，超出了那个恰到好处的度，反而跟达不到的效果是一样的。这也是中国文化所谓&濒诲辩耻辞;中庸&谤诲辩耻辞;的奥妙所在。品酒人口中所说的&濒诲辩耻辞;平衡&谤诲辩耻辞;也就是这个意思而已。
所以，精米步合50%足够酿出一瓶好酒，用不着跟磨米玩命了。而磨米的极限，酿酒师们的共识也就是39%词35%，再磨下去就是尼姑的木梳－多余了。
很多人都好奇&濒诲辩耻辞;清酒能喝出果香&谤诲辩耻辞;，下面就推荐两款精米步合50%的纯米大吟酿，同样使用酒米锄丑颈王山田锦酿造，一款偏传统的&濒诲辩耻辞;蜜瓜&谤诲辩耻辞;味，一款偏新潮的&濒诲辩耻辞;洋梨&谤诲辩耻辞;味，都非常的明显，记得侍酒温度要控制在8℃词12℃，随着温度上升感受酒香变化。
